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Tête Haute : brasserie artisanale et solidaire

De curieuses lianes grimpantes se sont installées au Cellier. Fabien et Samuel Marzelière ont planté leur premier hectare de houblon en juin dernier.

Après des carrières respectives en tant qu’éducateur spécialisé et ingénieur en travaux publics, les frères, brasseurs à leurs heures perdues depuis 8 ans, se professionnalisent. Ils murissent leur projet de brasserie houblonnière solidaire pendant 2 ans. « Nous voulons participer au regain de la brasserie artisanale en apportant notre touche personnelle : le volet réinsertion et la culture locale et bio du houblon. » Le nom de la petite entreprise est bien réfléchi « Tête Haute pour la bière que nous brassons en fermentation haute, pour le houblon qui pousse à 8 mètres de haut et pour redonner confiance aux salariés que nous accueillons. » Et le produit final ? « Nos bières sont dites ale. Nous misons sur le goût prononcé des céréales et du houblon avec moins de sucre. » Installée à Couffé sur la zone d’activités du Charbonneau pour la partie “bâtiment de production”, la brasserie commercialisera ses premières bières Tête Haute, produites sur le Pays d’Ancenis, pour les fêtes de fin d’année.

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