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Le Chalet : 100% fait maison - VALLONS DE L'ERDRE

Qualifié pour la finale de Maître Restaurateur 2018 le 8 avril prochain, le chef du Restaurant Le Chalet aux Vallons-de-L'Erdre (Saint-Mars-La-jaille), Jean-Marc Gay Capdevielle, aborde ce défi avec sérénité.

Jean-Marc Gay Capdevielle, concoure pour la finale de Maître Restaurateur 2018

L'épreuve : un panier mystère commun à tous les candidats, dix minutes pour réfléchir à une recette, trois heures pour cuisiner et cinq assiettes à préparer.

Premier challenge en duo, Jean-Mars GAY Capdevielle et sa femme Laetitia, ont acquis Le Chalet il y a douze ans. Ils ont su transformer l'établissement pour en faire une adresse incontournable. Sur place, le cuisinier mitonne des plats traditionnels à base de produits frais, locaux et de saison.

Après deux certifications consécutives (Maître Restaurateur en 2015 et membre du collège culinaire français en 2017), plus de doutes sur la qualité du travail réalisé par l'équipe en cuisine.

Renseignements : Restaurant Le Chalet - 3 avenue Alexandre Braud, Vallons-de-l'Erdre (Saint-Mars-La-Jaille) - Tél. : 02 40 97 06 48

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