La crise sanitaire est là, il doit rebondir. Petit à petit, les commerces de bouche ferment dans la commune. Alors, Mathieu revient à son premier amour : la boulangerie, un artisanat appris à l’école des Compagnons du Devoir. Progressivement, il ajoute une boulangerie-pâtisserie à son restaurant, puis déménage pour s’agrandir et compléter son offre avec des étals de boucherie, charcuterie, traiteur, crèmerie et lance Les Halles de Chez Mat.
Sur place, les clients trouvent tout ce qu’il faut pour faire un repas complet, de l’entrée au dessert. Le pain, les pâtisseries et certains plats cuisinés sont faits maison, les autres produits sont issus de l’agriculture locale
explique Mathieu.
